舌根上的东北德惠-王锦思的财新博客-财新网

舌尖上的品味远不如舌根上那么透彻酣畅！舌根上的东北德惠值得你到此一游，饕餮而去。

一方水去养一方人！这人被养最直接的供应来自食物！

德惠地处长春以北松辽平原腹地，松花江流过，京哈线穿过，万里平畴，沃野无边，好吃好喝啥玩意都有，德惠人王锦思也收藏了大量有关家乡的史料文物，甚至有俄国日本出品的，显示了一个源远流长、历史丰厚的德惠。

最近微信圈“德惠视角”发布一篇文章，介绍了小惠，这是一个在北京求学的德惠“小嘠”（德惠老话孩纸），每每跟同学们提起家乡德惠，大家都会首先想到宝源丰、艾滋病、没听说过等等字眼回应小惠。为了提高德惠正面知名度，小惠只好把家乡的美食介绍给外地的同学们。这群吃货们听了之后都满北京城网罗德惠美食。但是小惠只能表示十（xin）分（zhong）抱（qie）歉（xi）啊，此物只应德惠有，外地能有几回闻。小惠今天就网罗一些知名的德惠美食，写一篇舌尖上的德惠。

饭包提起家乡的美食首先让人想到的就是饭包。鲜嫩的大白菜叶包上刚出锅的大米饭、烀土豆、大葱、香菜，在配以东北大酱，一个香喷喷的东北饭包基础版就做好啦！根据个人喜好，还可以自己DIY进适合自己的食材，包括花生、鱼、、蛋、辣椒、蒜、红烧肉甚至猪蹄等。总之，饭包就是一个包罗万象的食物大杂烩。装得下，世界就是你的。推荐指数：五颗星制作难度：两颗星制作成本：一颗星2毛蛋和实蛋毛蛋实蛋外地人简直听都没听说过。具体的做法有烤、炒两种形式（估计没有人拿来炖汤）。菜市场和超市里基本都有卖蒸好的实蛋的，只需买回家里放上孜然、咸盐，再配以葱花、青椒炒、烤就可以了。推荐指数：五颗星制作难度：三颗星制作成本：两颗星3锅包肉锅包肉是道非常有名的东北特色菜，基本上外地人也都有所耳闻。里脊裹上淀粉配上葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝、蒜蓉等辅料在糖、醋、盐、生抽、香油等调料的滋润下经过炸、炒两道工序，最终在肉上淋上调汁。金黄色的肉配上绿色的葱丝、桔黄色的胡萝卜丝、白色的蒜蓉，简直就是一道亮丽的风景线。夹一块锅包肉在口中，嚼起来卡兹卡兹的。甜中带酸，这酸爽，不敢相信！推荐指数：四颗星制作难度：四颗星制作成本：四颗星4酸菜炖血肠又是一道非常有名的东北特色菜，没听过您可以回火星了。不过食材只有东北才有，东北酸菜加上东北血肠还有刚杀过的猪白肉。这三个东北顶级食材放在一起炖，强强联手必然会产生世间最顶级的食物！酸菜北方很多地方都有，北京的酸菜我都无力吐槽了，居然是绿色的，而且是那种贱么兮兮的酸味，闹不登的反正东北人是吃不惯啦。推荐指数：五颗星制作难度：四颗星制作成本：四颗星5大碴粥还记得儿时听到的走街串巷的吆喝声“大碴粥来”吗？现在好像已经很少见了，不过大碴粥的香味依然记忆犹新啊。同样是咱东北特有的。这个食材比较简单，就是大碴子和芸豆或者大豆。虽然食材比较简单，但是煮的时候火候很有讲究，盐大火烧开，小火慢熬，直至绵软。不仅吃起来口感好，味道香。对于肠胃功能也有很好的调节作用，有营养，毕竟是粗粮嘛！推荐指数：三颗星制作难度：三颗星制作成本：两颗星暂时就说这么多，小惠口水已经流下来了。无奈身在异乡吃不到（哭晕在厕所）。

小惠是学生，也知道家乡德惠大曲！当年名博东北，没人不知道的！用德惠特产高粱酿造，绵软甘美，贼拉好喝，获得过巴黎博览会金奖！
其实我们德惠还有好多其他的美食，小惠就不在这里一一向大家介绍啦。如果你觉得小惠介绍的好，就把这篇文章分享给大家吧，让全国的人都知道我们德惠的美食！